CHOCOLATE STICK COOKIES

Bahan A : 

• 200 gr butter 
• 100 gr margarin (mau full butter juga boleh) 
• 2 kuning telur 
• 1 putih telur 
• 1/2 sdt vanilla susu 

Bahan B : 

• 450 gr tepung terigu protein sedang 
• 40 gr susu bubuk full cream 
• 2 - 3 sdm gula pasir halus (bisa ditambah sesuai selera) ---> campur dan aduk rata bahan B

Bahan C : 

• 300 gr coklat stik (atau secukupnya), bagi menjadi 2 atau 3 bagian 

Bahan D (olesan) : 

• 2 kuning telur 
• 1 sdm air 
• 1/2 sdt minyak sayur ---> campur dan aduk rata bahan D 

Cara Membuat : 

• Campur dan kocok bahan A hingga mengembang dan rata. 
• Masukkan bahan B sedikit demi sedikit dambil diaduk rata menggunakan spatula. 
• Ambil adonan secukupnya, giling dengan ketebalan kurang lebih 5 mm dan potong-potong sebesar ukuran coklat stik.
• Letakkan coklat stik di atasnya dan beri sedikit adonan sebagai pemanis di atasnya (optional aja ya, gak dikasih juga gak apa).
• Susun di loyang yang sudah dioles tipis margarin dan olesi dengan bahan olesan (jangan kena coklatnya ya).
• Panggang dengan suhu 150'C selama 15 menit, kemudian kecilkan api menjadi 100'C dan panggang kembali selama 15 menit hingga matang.
• Keluarkan dari oven, dinginkan di atas cooling rack. Setelah benar-benar dingin baru dimasukkan ke dalam wadah kedap udara. 

LEMON COOKIES

Bahan:

• 100 gram gula halus
• 150 gram mentega tawar dingin
• ¼ sdt garam
• 30 gram maizena
• 200 gram tepung terigu protein rendah
• 1 kuning telur
• 25 gram susu bubuk
• ½ sendok teh baking powder
• ½ sendok teh air jeruk lemon
• 1 sendok teh kulit jeruk lemon

Bahan Topping:

• 1 putih telur
• 120 gram gula halus
• ¼ sdt air perasan jeruk lemon
• 2 sdm
• gula pasir secukupnya untuk taburan

Cara membuat

1. Panaskan oven hingga 140ºC
2. Campur mentega tawar dingin, garam, dan gula tepung dan kocok dengan mixer selama 1 menit. Masukkan kuning telur, gunakan mixer kembali untuk mengocok.
3. Campur tepung terigu, maizena, susu bubuk, dan baking powder, ayak dan campurkan ke dalam adonan,aduk rata. Tambahkan air perasan jeruk lemon dan kulit jeruk lemon.
4. Giling adonan setebal ½cm, kemudian cetak dengan menggunakan ring bulat atau cetakan lain sesuai selera Anda.
5. Letakkan di dalam loyang yang dioles tipis margarin.
6. Panggang dengan oven dengan suhu 140ºC selama 30 menit sampai matang.
7. Membuat Topping: kocok putih telur hingga setengah mengembang, masukkan gula halus sedikit demi sedikit, kocok hingga kental. Tambahkan air jeruk lemon. Masukkan ke dalam kantong semprot. Hias cookies dengan menyemprotkan topping ke atas cookies.
8. Setelah setengah kering, jika Anda suka, taburi dengan gula untuk mempercantik cookies.

PUTRI SALJU

Bahan Kue Putri Salju Keju

• 175 gr margarin
• 3 kuning telur
• 100 gr keju edam parut
• 1/4 sdt garam
• 175 gr tepung terigu, ayak
• 30 gr tepung maizena, ayak

Bahan Untuk Taburan

• 350 gram gula donat / gula bubuk

Cara Membuat Kue Putri Salju Keju

• Siapkan loyang kue, olesi dengan margarin, lalu sisihkan.
• Kocok margarin hingga mengembang, masukkan telur satu per satu dan kocok terus hingga mengembang.
• Masukkan tepung terigu dan maizena, aduk rata.
• Tambahkan keju edam dan garam, lalu aduk rata hingga menjadi adonan yang dapat dibentuk.
• Giling adonan hingga pipih, lalu cetak dengan cetakan kue. Atau ambil satu sendok teh adonan, bentuk bola atau sesuai selera, kemudian taruh di atas loyang dan beri jarak.
• Panggang dalam oven dengan temperatur 160 derajat celcius selama kira-kira15 menit hingga matang.
• Angkat, lalu lumuri dan taburi dengan gula donat sampai seluruh bagian kue tertutup gula.
• Simpan dalam stoples yang bertutup rapat.

Tips Membuat Kue Putri Salju

• Bila memungkinkan lebih baik gunakan mentega beku.
• Kocok mentega dan telur sebentar saja (3 menit), asal telur dan mentega tercampur rata, langsung masukkan bahan lainnya dengan cara diaduk pakai tangan atau spatula.
• Segera bekukan adonan ke dalam kulkas selama lebih kurang 1 jam, lebih gak apa-apa, yang penting adonan sudah cukup bisa dipulung dan dibentuk.
• Bentuk adonan seperti bulan sabit atau sesuai selera, lalu segera panggang dalam oven hingga matang.
• Dalam keadaan panas kurang lebih 3 menit setelah keluar dari oven, gulingkan ke dalam gula donat. Sisihkan, lalu dinginkan.
• Setelah kue dingin masukkan ke dalam toples atau wadah lain yang bisa ditutup rapat.
• Perbedaan gula bubuk dan gula donat adalah, jika gula bubuk itu hasil dari gula biasa yang diblender atau dihaluskan seperti gula tepung. Kalau gula donat, jika dimakan akan terasa nyes seperti ada mint nya.

CHOCOLATE CHIP

Membuat Kue Chocolate Chip

Bahan

• 600 gram tepung terigu protein rendah
• 500 gram margarin
• 300 gram gula kastor (gula halus)
• 4 butir kuning telur
• 60 gram bubuk cokelat
• 1/2 sdt garam halus

Isi

• 60 gram chocolate chip

Cara Pembuatan

1. Aduk rata tepung terigu dan bubuk cokelat. Ayak dan sisihkan
2. Kocok margarin, kuning telur, gula kastor (gula halus) dan garam menggunakan mikser hingga lembut
3. Masukkan campuran tepung terigu ke dalam adonan margarin, aduk rata. Tekan-tekan menggunakan sendok kayu atau spatula plastik hingga terbentuk adonan yang menyatu.
4. Bentuk bulat pipih dengan sendok, atur di atas loyang beroles margarin. Tekan-tekan permukaan kue dengan pungung garpu. Tambahkan beberapa chocolate chip. Lakukan hingga adonan habis.
5. Panggang kue di dalam oven bertemperatur 150 derajat celcius selama 25 menit atau hingga kue matang. Angkat dan dinginkan.
6. Kemas di dalam stoples kedap udara atau boks plastik mika, chocolate chips cookies siap di hidangkan.

Corn cheese

SWEET CORN CHEESE

CHEESE SWEET CORN

Bahan-bahan :

• 2 bh jagung manis, pipil atau disisir dagingnya. Kukus.
• 2 sdm butter/margarin
• 4 sdm susu kental manis
• keju cheddar parut secukupnya

Cara membuat :

• Campur jagung manis pipil, butter/margarin dan susu kental manis di mangkok/gelas saji.
• Tambahkan keju parut. Sajikan panas.

Note :   

• Apabila ingin ada kuahnya bisa ditambahkan air matang sesuai selera
• Cheese sweetcorn juga enak dimakan pedas tinggal tambahkan mayonaise dan saus sambal

KUE KERING BULAN SABIT

Bahan

• Tepung Terigu yang mempunya kadar protein sedang sebanyak 140 gram.
• Gula putih bubuk atau biasa disebut juga gula halus sebanyak 125 gram.
• Pasta kacang atau bisa juga menggunakan kacang tanah yang disangrai dan dikupas kulitnya terus diblender sebanyak 120 gram.
• Baking Powder sebanyak seperempat sendok kecil atau sendok teh.
• Susu bubuk putih sebanyak setengah sendok makan.
• Tepung maizena sebanyak 30 gram.
• Bubuk Vanila sebanyak seperempat sendok kecil atau sendok teh.
• Garam dapur halus beryodium sebanyak seperempat sendok kecil.
• Minyak goreng sebanyak 100 ml.
• Kacang Tanah sebanyak 140 gram. Panggang dan kupas kulitnya lalu ditumbuk sampai halus (tidak perlu diblender supaya timbul tekstur kacang aslinya).
• Mentega satu sendok makan dan 2 kuning telur, dicampur rata untuk bahan olesan kue.

Cara Membuat Kue Kering Bulan Sabit

• Ambil satu wadah cukup besar kemudian masukkan 140gram tepung terigu, 1/2 sendok susu bubuk, baking poweder, garam, 1/4 sendok vanila dan 30 gram maizenanya. Aduk semua bahan sampa benar benar tercampur dengan rata.
• Ambil tempat lagi yang ukurannya kecil. Masukkan 125 gram gula bubuk dan selai kacangnya. Kocok sampai lembut.
• Masukkan campuran selai kacang dan gla ke dalam adonan pertama. Aduk kembali sampai semua bahan tercampur dengan sempurna.
• masukkan kacang tanah tumbuk dan 100 ml minya ke dalam adonan utama. Aduk kembali sampai benar benar tercampur sempurna dan semua bahan tercampur rata.
• Giling adonan di atas kurang lebih dengan tebal sekitar setengah cm. Bentuk semua adonan sampai habis.
• Ambil loyang, lapisi dengan sedikit margarin supaya kue tidak lengket saat proses pemanggangan. Masukkan dan tata rapi adonan Kue acang Tanah Buan sabit di atas loyang dengan rapi dan diberi jarak antar kue secukupnya.
• Panaskan oven dengan api sedang cenderung kecil sampai mencapai suhu 120-130 derajat celcius.
• Olesi atas kue dengan bahan olesan di atas dan masukkan ke dalam oven sampai matang berwarna kecoklatan (kurang lebi sekitar 31 menit).
• Angkat dan dinginkan terlebih dahulu sebelum dimasukkan ke dalam toples hidangan.

KUE NASTAR

Bahan adonan kue nastar:

• 1 kg tepung terigu
• 1 kg mentega / margarin
• 7 btr telur (kuning saja)
• 100 gr kismis
• 2 potong kayu manis
• 200 gr gula halus
• 2 btr telur (kuning saja) untuk olesan
• 200 gr keju ceddar diparut

Bahan selai kue nastar:

• 1 Bh nanas
• 1/2 kg gula pasir

Cara membuat adonan kue nastar

• Olesi loyang dengan margarin
• 7 kuning telur dikocok dan dicampur mentega dan gula halus sampai terlihat berkembang
• Tambahkan keju yang sudah diparut, lalu terigu dan vanili juga
• Aduk adonan sampai lemas dan siap untuk dibentuk
• Cara membuat selai kue nastar
• 1 buah nanas segar dikupas dan diparut
• Masukkan 1/2 kg gula pasir dan masak sampai mengental
• Tiris dan dinginkan untuk dijadikan bulatan kecil

Cara Membuat Kue Nastar Keju Empuk

• Ambil sebagian adonan dan bentuk menyerupai bola
• Bulatan selai yang sudah dibuat dimasukkan ketengah bola adonan tadi, ulangi sampai adonan habis
• Kismis yang sudah dipotong kecil ditaruh diatas kue
• Siapkan loyang yang sudah diolesi margarin. Tata adonan tersebut diatas loyang dengan rapi
• Agar dapat membuat kue nastar keju empuk, kita tambahkan dengan mengolesi kuning telur pada adonan tadi, lalu taburkan keju yang sudah diparut.
• Masukkan kedalam oven selama 15-20 menit sampai terlihat matang.
• Angkat dan tiriskan. TUnggu sampai dingin dan kue nastar siap dimasukkan dalam toples.